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     美味与价位，谁更高一点？位于高原明珠大酒店二楼的香江春酒楼，定位于高档菜低价位，它给了我们答案：美味比价位高一点，这话正好应了食客追求“好吃便宜”的心态。不得不承认，我们看中的就是味道好一点、价格低一点。香江春酒楼，就是这种样子。

鲍鱼小姐堂煎 惊艳四座

     10多个堂煎菜肴，让香江春成为昆明餐企中为数不多的“堂煎系列”酒楼之一。记者了解到，这10多个堂煎菜肴涵盖了牛柳、牛仔骨等昆明人喜爱的美食，而且每人每份仅需8元，这样一来，三五个人一次尝尽所有的堂煎菜肴，是件很容易的事。

      除了堂煎美味，更为新鲜刺激的，还是鲍鱼小姐的堂煎制作工艺表演，带给食客眼前一亮的感官刺激，随着堂煎过程中香味的渗出，食欲也在美的享受下慢慢升温。在鲍鱼小姐精巧地“翻云倒海”之后，一份升腾着热气、散发着浓香的堂煎牛柳在记者面前华丽现身，忍不住一亲芳泽，香浓的黑椒汁与肉质的劲道结合得入味三分。滋味之间，钢琴的乐曲萦绕耳伴，西餐的情调元素悄然流露。

     据香江春酒楼行政总厨介绍，堂煎系列是美食的一种艺术形态，是美食给予人们的视觉、听觉、嗅觉、味觉等感官艺术的完美集合体。堂煎首先从菜肴的最适合热度，保证了最佳口感，其次，现场堂煎表演以及每人每位的上菜方式，也让食客有新鲜刺激之感。据称，鲍鱼小姐做堂煎，以前昆明有餐厅推出过，但鉴于成本过高、制作难度大，很快就消声匿迹。他谈到，“我们专业培训鲍鱼小姐做堂煎，所有堂煎菜肴每人每位8元，为的是形成大特色，让食客一想到堂煎，就想到高原明珠酒店的香江春。”

高档菜低价位 引八方客

     商务宴请，亲朋小聚，选择餐厅无非要“好吃便宜”。香江春酒楼的菜肴，以新派粤菜、精品海鲜以及高档燕鲍翅而小富盛名，再融合了潮州菜、川滇菜系元素，此外，真正吸引食客的是其中端消费低价位的理念。

     据介绍，香江春酒楼主打的新派粤菜，区别于传统粤菜，从选料、烹饪手法、成品口感等方面，主要取自中国香港的粤菜精华，还结合昆明本地口味，融入了滇味、西餐、泰国风味等元素，总体制作讲求精细、清爽、味香。再说到燕鲍翅的制作，也抛开了传统思路，在原料精选及菜品搭配上，较传统粤菜上了一个台阶。

     高档的菜肴，当然是配以装饰豪华的包房，记者看到，单是食客使用的“浮雕金边”餐具，在昆明其他酒楼就绝无仅有。而让人意外的是，菜单上的明码菜价，多以8-12元的特色小炒、10多元的鲍汁系列菜肴为主，一份砂锅鱼翅也仅为 68元，而采用的是鱼翅的精华部位。此外，宽敞豪华的自助餐厅则以38元/位的价格（可享用70多个美食品种），自然成为了会议餐、亲朋小聚的首选。